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台灣外食族的比率年年上升,三餐老是在外,又想要飲食均衡,這種時候可以吃到多樣菜色的便當就是最快速且方便的選擇。在台灣,便當的配菜中最常出現的不外乎就是香腸,還會再附上一罐乳酸飲料做為飯後甜品。

香腸為保有粉紅的肉色以及產生獨特風味,通常會添加「亞硝酸鹽」,亞硝酸鹽不只有這些作用,更重要的是具抑制肉毒桿菌生長的防腐功能。當亞硝酸鹽碰上乳酸飲料中的乳酸菌,就會產生一種叫做「亞硝胺」的強烈治癌物,此種治癌物也普遍存在於香菸、酒及檳榔中,其中又以香菸的含量最高,亞硝胺可能導致口腔癌、食道癌等癌症,也可能引發肝炎、肝硬化,不容輕忽。

其實除了香腸會添加亞硝酸鹽之外,常見的像是熱狗、培根、火腿等食用效期較長的肉製內視鏡隆乳品一削骨名醫推薦般也有亞硝酸鹽,而含有胺的食物包括起司、干貝、鱈魚、秋刀魚、乾燥海產等。為避免治癌的疑慮,因此這些分別具有亞硝酸鹽及胺的食物就不建議一起食用,中間可以間隔4到5個小時。

要想抑制亞硝酸銨,維生素C、E+多酚是關鍵!可以多吃富含維生素C的水果例如奇異果、草莓、芭樂等,有整形外科維生素E的食物如大豆、堅果、綠色蔬菜,茶類及柑橘類含有多酚,都可以阻止隆乳費用亞硝胺的合成。

想要均衡飲食,可以攝取多樣化的新鮮食物,並控制份量,維持良好生活作息,適量運動,才是健康的不二法門。

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